branch-3.0: [fix](ut) prefer to use LLVM_PROFDATA from env.sh #47351

[github-actions]

Cherry-picked from #47351

[hello-stephen]

run buildall

[doris-robot]

TPC-H: Total hot run time: 41565 ms

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----- Round 2, with runtime_filter_mode=off -----
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Total cold run time: 76538 ms
Total hot run time: 60518 ms

[doris-robot]

TPC-DS: Total hot run time: 198391 ms

machine: 'aliyun_ecs.c7a.8xlarge_32C64G'
scripts: https://github.com/apache/doris/tree/master/tools/tpcds-tools
TPC-DS sf100 test result on commit 65aeb8df0027f9f0c18193f287950ef9a91a930c, data reload: false

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Total cold run time: 321019 ms
Total hot run time: 198391 ms

[doris-robot]

ClickBench: Total hot run time: 33.85 s

machine: 'aliyun_ecs.c7a.8xlarge_32C64G'
scripts: https://github.com/apache/doris/tree/master/tools/clickbench-tools
ClickBench test result on commit 65aeb8df0027f9f0c18193f287950ef9a91a930c, data reload: false

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Total cold run time: 106.29 s
Total hot run time: 33.85 s

[gavinchou]

run buildall

[github-actions]

PR approved by at least one committer and no changes requested.

[github-actions]

PR approved by anyone and no changes requested.