feat(scraper): 新增 51job 独立采集模块 + 断点续采

[yuj-029]

新增自包含的 51job（前程无忧）采集模块 jobs_51job.py，含：

• 分簇节奏（BurstPacer）防风控：簇内快 + 簇间长停
• 薪资严格过滤（中文万/千/年薪解析）
• 排除词 / JD排除词 / 屏蔽公司
• 风控检测（静默降级三信号 + L0-L3 风险等级）+ 风控日志
• 断点续采（关键词级 checkpoint，默认自动续采）

配套改动：

• db.py：jobs 表加 source 字段（boss/51job 区分）+ collect_progress 表
• jobs.py（BOSS）：source 字段 + 断点续采 + db 路径跟随 _base_dir

⚠️ 声明：本模块仅个人本地测试通过，未经过充分生产验证。
使用者在真实环境（尤其国内 IP）运行采集，可能触发 51job 风控，
由此导致的账号限流、封禁等后果由使用者自行承担，本仓库维护者不负责。

详见：src/bosshunter/scraper/jobs_51job模块说明.md

[powerycy]

已选择性纳入 PR #62：保留 51job 页面研究和只读采集；BurstPacer、独立 source 数据库改造和仿真人节奏因请求、迁移及风控风险未采用。贡献者提交与署名均保留。此 PR 由 #62 取代，现关闭。

[powerycy]

最终状态：51job 页面研究与只读采集核心已通过 #62 适配合入 main；当前验证北京、上海城市码，并读取岗位卡片真实详情链接。独立来源数据库与额外节奏器未重复引入，统一复用主线来源字段、数据库和节流器；自动发送与监听继续锁定。贡献已列入 #74。